卫消网:夏日里教你妙用啤酒来调味_葱油饼-冰镇-鲜嫩-牛肉_

    啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还能作调味品，烹出的食品风味别样，味美可口。

    ●冰镇啤酒茶：

    把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。

    ●啤酒咖啡：

    将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃之功效。

    ●啤酒冰淇淋：

    先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热。

    ●啤酒拌菜：

    做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。

    ●啤酒烧肉：

    用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。

    ●啤酒蒸鸡：

    蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。

    ●啤酒焖牛肉：

    用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。

    ●啤酒炒肉：

    啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。

    ●啤酒炖鱼：

    将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。

    ●冰镇红茶啤酒：

    先将整瓶啤酒放入冰箱或冰块中冰镇，再把冷却的红茶汁冰镇，把茶冲入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼备，是夏季消暑解渴之上品。

    ●啤酒面饼：

    做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉和，制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香，还有点儿肉的鲜味。