【出处】《别录》
【拼音名】Cù
【别名】苦酒（《伤寒论》），淳酢（《本草经集注》），醯（《别录》），米醋（《食疗本草》）。
【来源】为以米、麦、高粱或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。
【化学成份】醋的一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还元糖。具体物质有高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸（含量3～5％）、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖类。
【性味】
酸苦，温。
①《别录》：味酸，温，无毒。
②《本草蒙筌》：酸甘，温。
③《纲目》：酸苦，温，无毒。
【归经】
入肝、胃经。
①《雷公炮制药性解》：入肝经。
②《本草新编》：入胃、脾、大肠，尤走肝脏。
③《本草经解》：入足少阳胆经、足厥阴肝经。
【功能主治】散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖癥瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
①《别录》：’消痈肿，散水气，杀邪毒。
②《千金·食治》：治血运。
③《本草拾遗》：破血运，除癥决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。
④《日华子本草》：治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破癥结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。
⑤《本草衍义》：益血。
⑥《注解伤寒论》：敛咽疮。
⑦《纲目》：散瘀血。治黄疸、黄汗。
⑧《本草备要》：散瘀，解毒，下气消食，开胃气。
⑨《医林纂要》：泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。
⑩《会约医镜》：治肠滑泻痢。
⑾《本草再新》：生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。’
⑿《随息居饮食谱》：开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。
⒀《现代实用中药》：用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药。
【用法用量】内服：入汤剂或拌制药物。外用：烧热熏嗅、含漱或和药调敷。
【注意】
脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。
①陶弘景：酢酒不可多食之，损人肌脏耳。
②《千金·食治》：扁鹊云，多食酢，损人骨。
③孟诜：多食损人胃。醋，服诸药不可多食。
④《纲目》：服茯苓、丹参人不可食醋。
⑤《随息居饮食谱》：风寒咳嗽，外感疟痢初病皆忌。
【附方】
①治产后血晕：用铁器烧红，更迭淬醋中，就病人之鼻以熏之。（《随息居饮食谱》）
②治一切积聚，不拘远年近日皆治之：京三棱四两（醋煮，切片，晒干），川芎二两（醋煮微软，切片），大黄半两（醋湿纸裹，火煨过）。上三味，同为末，水煮和为丸，如桐子大。每服三十丸，温水送下，不拘时候。病甚者一月效，轻者半月效。（《普济方》醋煮三棱丸）
③治瘕癥：鳖甲、诃子皮、干姜各等分。为末，醋糊丸，梧子大，每三十丸，空心白汤下。（《医学入门》醋鳖丸）
④治过食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食之。（《日华子本草》）
⑤治黄汗病，身体肿，发热，汗出而渴，状如风水，汗沾衣，色正黄如檗汁，脉自沉。以汗出入水中浴，水从汗孔入得之：黄芪五两，芍药三两，桂枝三两。上三味，以苦酒一升，水七升，相和，煮取三升，温服一升，当心烦，服至六、七日乃解。若心烦不止者，以苦酒阻故也。（《金匮要略》黄芪芍药桂枝苦酒汤）
⑥治鼻血出不止：酢和胡粉半枣许服。（《千金方》）
⑦治疝气冲痛：育皮、小茴香各五钱，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。（《林氏家抄方》）
⑧治霍乱转筋入腹：酢煮青布搨之，冷复易之。（《千金方》）
⑨治痈疽初起：生附子，以米醋磨稠汁，围四衅，一日上十余次。（《方脉正宗》）
⑩治诸肿毒：醋调大黄末涂。（《随息居饮食谱》）
⑾治乳痈坚：以罐盛醋，烧石令热
