【性状】
性状鉴别 根呈类圆锥形、纺锤形或不规则块状，长1-6cm，直径1-4cm。表面灰黄至棕黑色，具蜡样光泽，顶部有根茎痕，周围有瘤状突起，侧面有断续的纵皱及支根断痕。体重，质坚实，击啐后皮部与木部常分离；横断面灰绿、黄绿或灰白色，皮部有细小棕色脂道斑点，中心微显放射状纹理。气微，味苦，微凉而后回甜。
以体重，质坚，表面光滑、断面色灰绿或绿者为佳。取滤液数滴点于滤纸上，干后置紫外光灯（365nm）下一下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光灯下观察，有强烈的黄绿色荧光。（检查查黄酮类）（2）薄层色谱 取粉末0.5g，加水5滴搅匀，再加水饱和的正丁醇5ml密塞，振摇10min，放置2h，离心，取上清液，加正丁醇饱和的水3倍量摇匀，放置使分层（必要时离心）。取正丁醇层，蒸发皿中蒸干，残潭加甲醇1ml使溶解，作供试品溶液。另取人参皂甙Rb1、Rg1，及三七皂甙R1加甲醇制成对照品溶液。吸取上述两种溶液各1μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-醋酸已酯-甲醇-水（15：40：22：10）10℃以下放置的上层溶液为展开剂，展开。喷以硫酸溶液（1：10），于105℃烘约10min。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点，紫外灯下，显相同的荧光斑点。
【化学成份】
三七中含有多种达玛烷型四环三萜皂甙的活性成分。从根中分得人参皂甙（ginsenoside-Rb1、Rb、-Re、-Rg1、-Rg2、-Rh1，20-O-葡萄糖人参皂甙Rf（20-O-glucoginsenosideRf)，三七皂甙（notoginsenoside)-R1、-R2、-R3、-R4、-R6、-R7，绞股兰甙（gypenoside)XVII[1-5]；从块状根茎中分得：人参皂甙-Rb1、-Rb2、-Rd、-Re、-Rg1和三七皂甙R1[4]；从绒根中分得：人参皂甙-Rb1、Rg1、Rh1和达玛-20（22）-3β，12β，25-三醇-6-O-β-D-吡喃葡萄糖甙[dannar-20(22)-ene-3β，12β，25-TCMLIBio 1-6-O-β-D-glucopyranoside][6,7]等；从芦头中分得：人参皂甙Rb1、Rd、Re、Rg1、Rh1，三七皂甙R1、R4[8]。又从根的水深性部分中分得止血有效成分田七氨酸（dencichine)，又称三七素，为一种特殊氨基酸，其结构为β-N-草酰基-D-α-β-二氨基丙酸（β-N-oxalo-D-αβ-diaminopropionic acid)，谷氨酸（glutamic acid)，精氨酸（arginine)，赖氨酸（lysine)，亮氨酸（leucine）等16种氨基酸，其中7种为人体必需的，总氨基酸的平均含量为7.73%[10]。根还含抗癌多炔成分：人参炔三醇（panaxyTCMLIBiol)[5]。
根的挥发油中含有：α-和γ-依兰油烯（muurolene)，香附子烯（cyperene)，α-、β-和γ-榄香烯（elemene)，γ-和ξ-毕澄茄烯（cadinene)，α-古芸烯（α-gurjunene)，α-、β-及ξ-愈创木烯（guaiene)，α-（王古）（王巴）烯（α-copaene)，β-毕澄茄油烯（β-cubebene)，丁香烯（caryophyllene)，α-柏木烯（α-cedrene)，花侧柏烯（cuparene)，1，9，9-三甲基-，7-二亚甲基-2，3，5，6，7，8-六氢薁（1，9，9-TCMLIBimethyl-4,7-dimethano-2,3,5,6,7,8-hexahydroazulene)，1，1，5，5-四甲基-4-亚甲基-2，3，4，6，7，10-六氢萘（1，1，5，5-teTCMLIBamethyl-4-methyano-2,3,4,6,7,10-hexahydronaphthalene)，2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2，6-ditertbutyl-4-methylphenol)、2，8-二甲基-5-已酰基双环[5，3，10]癸-1，8-二烯（2，8-dimethyl-5-acetyl-bicyclo[5,30]deca-1,8-diene)，1，10-二甲氧基-2-酮基-7-已炔基十氢化萘（1，10-dimethoxy-3-one-7-acetylene decahydronaphthalene)，棕榈酸甲酯（meth
